a poche ore dalla pizzata ... si sono aggiunte altre persone .. quindi ho fatto un impasto veloce .... con risultati di gran lunga superiori alle aspettative

posto di seguito la ricetta che ho eseguito

temperatura ambiente 25°
setacciato tutta la farina
impasto a mano

    acqua        g 620  ( a temp.ambiente )
    farina        g 1000 ( divella pacco blu W 180-200 circa )
      sale          g 34
olio evo        g 30
    lievito        g 10 (di birra fresco )

impastato per 18 minuti ....acqua sale e lievito insieme ... poi aggiunta farina a cucchiaiate.... fino a completo assorbimento .. infine messo l'olio .... puntata circa 30 minuti .... ho stagliato quando ho visto che iniziava a crescere .... appretto 3 ore e mezzo ( 4 ore) cottura in g3ferrari ..
pizza ottima ....


saluti daniele  [8]
79.36.198.128