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impasto alta idratazione e impastatrice

(@antonello-fdfd)
Membro Registered

salve gente
ma per fare un impasto ad alta idratazione con un impaststrice con una sola velocita come posso fare??

Citazione
Topic starter Pubblicato : 05/03/2013 16:40
(@-2516)
Membro Registered

dipende da quanto alta!!! 🙂

io al 65% non ho avuto problemi a lavorarlo con solo la prima!!!

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Pubblicato : 06/03/2013 00:09
(@-1749)
Membro Registered

sicuramente facendo degli stop--usa acqua con ghiaccio a scaglie ti aiutera ..

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Pubblicato : 06/03/2013 00:43
(@antonello-fdfd)
Membro Registered

oggi ho provato cosi
lho fatto partire duro per 10 minuti
poi tutta l'acqua fino all'80% quando assorbita ho fatto 3 stop da 10 minuti l'uno.e' venuto uno spettacolo!

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Topic starter Pubblicato : 06/03/2013 15:47
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