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salve gente
ma per fare un impasto ad alta idratazione con un impaststrice con una sola velocita come posso fare??
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Posted : 05/03/2013 16:40
dipende da quanto alta!!! 🙂
io al 65% non ho avuto problemi a lavorarlo con solo la prima!!!
Posted : 06/03/2013 00:09
sicuramente facendo degli stop--usa acqua con ghiaccio a scaglie ti aiutera ..
Posted : 06/03/2013 00:43
oggi ho provato cosi
lho fatto partire duro per 10 minuti
poi tutta l'acqua fino all'80% quando assorbita ho fatto 3 stop da 10 minuti l'uno.e' venuto uno spettacolo!
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Posted : 06/03/2013 15:47