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Cosa ho sbaliato.
Uso farina 5 stagioni rossa, 1l acqua, 2 kq di farina, 12 gr di lievito, 60 gr di sale e un puo di oglio.
Ho fatto l'impasto, ho lasciato riposare un ora e fatto le paline e puoi le ho messe in frigo.
Ho tirato fuori prima 3 ore fatica stendere .
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Posted : 27/06/2011 22:31
2kg di farina! Prova con 1700-1800gr x litro d'acqua e vedrai ke si stendono da sole, tirale fuori magari dalle 6 e 8 ore prima di usarle, ah e diminuisci il lievito.
Un saluto Andrea.
Posted : 27/06/2011 22:57
Salve, qualcono sa dirmi qual'è la Farina Migliore per una pizza leggera e fragrante?
Grazie
Posted : 29/06/2011 15:02