[quote=fabio.dani0]ciao a tutti

per quanto riguarda l'impasto della pizza tradizionale(per forno a legna)
ormai sono contento, sopratutto grazie ai vostri consigli, ora vorrei provare a fare la pizza con farina integrale, potete aiutarmi?

grazie
potresti metti dal 25-30% DI INTEGRALE sulla farina che usi di solito..
oppure ci sono le farine tipo 1 ( NUTRI2 DELLA SPIGADORO-IACQUONE-PETRA ECC)