Salve premetto di avere pochissima esperienza come pizzaiolo , volevo qualche chiarimento per quanto riguarda l'impasto e precisamente se lo lascio a temperatura ambiente (in forma di panetti negli appositi contenitori) per quante ore lo posso lasciare massimo? Non potendo ancora comprare un frigo capiente per conservare l' impasto , volevo cmq sapere il perche' se e' consigliato metterlo nel frigo o almeno sapere cosa sia meglio fare se a temperatura ambiente o in frigo e quali sono le differenze e i motivi sul diverso metodo di conservazione. GRAZIE