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[La domanda è autoesplicativa]
Topic starter
Pubblicato : 28/06/2005 06:46
ciao
il disciplinare nn tiene konto ke ormai la maggior parte dei pizzaioli usano la teknika del freddo.. o delle varie temperature stagionali..
certo ke adesso kon questo kaldo .. kon 5 grammi lievito litro ..senza frigo ti troverai l impasto pronto dopo poko tempo..
il disciplinare da un punto di partenza poi sta al pizaiolo rikamarci attorno modellarselo in base alle proprie esigenze
ciao cioa
Pubblicato : 29/06/2005 12:18
il disciplinare presenta probabilmente qualche imperfezione ma la pizza napoletana non prevede alcun frigorifero e di questo il disciplinare ne tiene giustamente conto.
Pubblicato : 30/06/2005 10:14