Io ho iniziato a fare la pizza questo inverno seguendo i consigli del forum e l'ultima pizza l'ho fatta che ancora nn c'era questo caldo dannato..

Quindi vi chiedo, quanto mi conviene idratarla la pasta con ste temperature che vanno intorno ai 35 gradi?

Io uso la caputo blu pizzeria, e faccio un impasto diretto d circa 12 ore..

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