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ho rifatto l'impasto è l'ho coperto con il cellofan,lo riposto in frigo sul ripiano piu' basso,ma stasera nn posso consumarlo,stamattina alle ore 9 hanno fatto 24 ore di lievitazione,fino è quando può restare in frigo a lievitare,devo fare qualche altra cosa o lo rimango cosi come sta?
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Pubblicato : 23/07/2012 14:06
Ciao,
dipende da che farina hai utilizzato e da quanti gradi hai nel frigo (che sicuramente non saranno 4°C) calcolando poi il continuo apri e chiudi.
Comunque prova, male che ti vada avrai un'impasto un pò avanti in acidità.
Un saluto
Pubblicato : 23/07/2012 14:52