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Ciao a tutti,
sono un "casalingo" che sta cercando di imparare a fare la pizza e mi sono appena registrato. Anche se il livello del forum è troppo alto per me, volevo farvi 2 domande:
1- la mia pizza sa solo ed esclusivamente di pane.
2- A volte quando la inforno gonfia la parte superiore staccandosi dalla parte inferiore.
Dove sbaglio? potete indicarmi un impasto che non sappia di pane.
Vi ringrazio anticipatamente
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Posted : 01/03/2014 23:01
[quote=Demy]
Forse troppo lievito...come lo fai l'impasto?a che temperatura è il forno?
Posted : 03/03/2014 12:42
Ciao e grazie per la disponibilità' . Per quanto riguarda il lievito ne metto 20 gr per 600 gr di farina, il forno arriva massimo a 250 gradi. Uso il lievito di birra e lascio l impasto per 20 ore circa in frigo.
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Posted : 04/03/2014 13:43