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pz3, 11 ore, 5 puntata, 6 appretto.... apparte questo: perchè l'impasto è così sgonfio?
Secondo me l'impasto è uscito troppo freddo, l'ho notato anche in fase di staglio che tratteneva poca aria; che ne pensate? possibile?
93.42.138.156
Topic starter
Pubblicato : 18/02/2010 20:48
poco lievito, bassa cottura, punto di pasta non trovato.
ovvero inpasto veloce e fatto male
93.144.229.240
Pubblicato : 18/02/2010 22:21
Non vedi che la pizza e cruda!!!!!!! [26]
93.146.202.140
Pubblicato : 18/02/2010 23:04
a me succede quando sbaglio la temperaturadell'acqua e magari il lievito è un pò "fiacco", però prlo solo sulla base della mia POCHISSIMA esperienza.
94.38.38.137
Pubblicato : 19/02/2010 02:01
parlo della pizza del link!
Impasto freddino, sì, volevo conferme!
93.42.172.57
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Pubblicato : 19/02/2010 09:54
un consiglio,falla a pezzetti più piccoli la mozz e sparglila di più.........altrimenti è difficile che si spande e resta a montagna e risulta noiosa da masticare
109.115.17.109
Pubblicato : 20/02/2010 05:30