Ciao Carmine,

la mia impastatrice ha una singola velocità, non saprei dirti quanti giri fa al minuto, non ho una scheda tecnica che me lo dica e sinceramente non li ho mai contati mi verrebbe mal di testa :):):):)

Io di solito i 15 minuti li calcolo dal momento che introduco la prima farina, ma i tempi sono sempre relativi, in quanto arrivato verso i 10 minuti di lavoro, inizio a controllare toccando con mano e li mi accorgo come procede il tutto e mi regolo per quanto tempo occorre ancora impastare. Di solito non faccio superare mai i 20 minuti, mantenedomi sempre vicino ai 15 minuti totali.

Dove stai lavorando adesso??? Magari se ho tempo e non stai lontano ti vengo a salutare.
Hai visto la Pizzaria Varano ha cambiato di nuovo gestione tra un po apre GRAGNANO E' PASTA....che segue il Pepe Nero rimasto in attività per 1 annetto o poco più.....

Mi ha fatto piacere sentire un amico conosciuto un po di tempo fa...

Ciao
mike
79.15.248.151

Ciao pizzamike scusa se ti scrivo solo adesso ma sono stato fuori per un paio di giorni.
Io il mal di testa me lo sono fatto venire, la mia fa solo 89 giri al minuto quindi molto piu lenta di altre spirali. quindi quando si parla di impastazione e si spiega il metodo si dovrebbe anche spiegare quanto veloce è l'impastatrice visto che la velocità cambia da macchina a macchina.
Mi farebbe davvero molto piacere se mi venissi a trovare ma mi trovo un po lontano, sono a las vegas usa.
Se magari vieni al pizza expo che si fa li ci incotriamo sicuramente.
Si io ero fermo alla gestione del pepe nero adesso non sapeso fosse cambiato di nuovo. Comunque io dovrei venire a settembre ci incontriamo sicuramente magari se hai qualche ora libera andiamo da Ciro una di quelle sere.
Un caloroso saluto,
Carmine
71.2.66.182

Con piacere avvisami con un po di anticipo che mi organizzo.

Ciao
mike
79.15.248.151

Belissima la pizza della tua immagine !!!!  [25]

Ciaooooo
86.200.191.128