CIao a tutti,
Questa mattina ho fatto impasto per pizza in teglia; ho steso in teglia e adesso sono nella fase di lievitazione. Dopo aver steso ho messo anche olio però ho visto che si è formata una crosticina. Coso posso fare per toglierla? Questa crosticina impedisce la lievitazione?

Grazie per il vostro aiutooo!
un saluto a tutti i pizzaioli
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