Ragazzi ieri alle 20 ho impastato utilizzando il mio lievito madre  [2]
Ho usato il 10% di LM.
Ebbene si, il tutto sta crescendo bene. Adesso vi chiedo secondo voi avendo utilizzato la farina ROSSA CAPUTO quando devo fare i panetti?
Per quanto tempo farli lievitare?
E soprattutto prima di fare i panetti devo dare qualche piega all'impasto?

Tenete presente che a casa come temperatura passiamo dai 18° ai 23°

Saluti
193.111.20.3