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CONSIGLIO SULLA PUNTATA
Ciao Ragazzi, sono nuovo.. mi sono presentato Lunedì...
Un consiglio sulla puntata...
Io faccio una puntata di 30min/1h poi staglio e appretto di 8-9ore...
Premetto che faccio 2 tipi di impasto, uno con la pasta madre (ma non lievita molto... forse perchè la madre non ha ancora forza e l'impasto è molto duro e difficile da lavorarsi) ed uno con pochissimo lievito 3-4 gr. per kg di farina...
Domanda: perchè spesso molti di voi fanno una puntata molto più lunga?
P.S. scusate l'ignoranza...
ciao e grazie
83.216.174.74
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Pubblicato : 09/12/2010 13:05