Ciao Ragazzi, sono nuovo.. mi sono presentato Lunedì...

Un consiglio sulla puntata...

Io faccio una puntata di 30min/1h poi staglio e appretto di 8-9ore...

Premetto che faccio 2 tipi di impasto, uno con la pasta madre (ma non lievita molto... forse perchè la madre non ha ancora forza e l'impasto è molto duro e difficile da lavorarsi) ed uno con pochissimo lievito 3-4 gr. per kg di farina...

Domanda: perchè spesso molti di voi fanno una puntata molto più lunga?

P.S. scusate l'ignoranza...

ciao e grazie
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