Nelle mie lunghissime letture dei vostri messaggi ho da qualche parte appreso la tua discendenza napoletana..... per cui chi meglio d te può aiutarmi..
Ho letto sul sito tutta la spiegazione del procedimento per fare l'impasto alla napoletana e avevo alcune domande da farti..
Il testo si raccomanda d far cadere nell'inpastatrice a pioggia x 10min la farina e poi d continuare per altri 20min fino a raggiungere il punto d pasta. Io non ho l'impastatrice ancora ma le mie forti mani. Posso farcela a raggiungere questo punto d pasta? e soprattutto cos'e il punto d pasta? Poi si raccomanda tanto d usare forno a legna...
Io non ce l'ho ma ho un forno elettrico che arriva fino a 300°.
Pensi che io possa ottenere un buon risultato lo stesso? che valori deve avere la farina che utilizzo? cosa mi consigli?