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Avete mai provato a fare il poolish con il latte al posto dell'acqua??
vorrei provare a fare delle focacce morbide con il forno di casa (250°) e mi chiedo che cosa succede se impasto con tecnica poolish ma usando il latte al posto dell'acqua. Non è che durante la lievitazione si guasta il prodotto??
Uso farina del molino Pasini bollino verde (280-300 W) e lievito di birra fresco
grazie
Topic starter
Pubblicato : 17/12/2003 00:35
Teo: ci sei?
Pubblicato : 20/12/2003 09:09
non succede niente tranquillo usa pure il latte per una pizza più soffice ....
Saluti Teo
Pubblicato : 20/12/2003 09:24
mi verrà ultra-appiccicoso
Pubblicato : 21/12/2003 01:09