fino a pochi giorni fa usavo nel poolisch 1.5/2g di lievito fresco,
adesso che le temperature non sono più alte qual'è secondo voi la quantità ottimale?

potrebbe essere corretto aumentare la dose di lievito per far sveltire un poolisch o è meglio preparalo in anticipo per non superare certi tempi?


SALUTI
GRAZIE

NEL