Ho letto nel post di Falco che la temperatura dell' acqua va calcolata aggiungendo alla t° della farina  9 cioè la temperatura che sviluppa l'impastatrice (se non ho capito male).
Ma se si impasta a mano (come faccio io e qualqun'altro) come la calcoliamo la t° dell'impastatrice "a mano"?;)

Un saluto NEL