Scusa se non ti ho risposto subito. Il mio problema, com penso quello di tutti all' inizio é di riuscire a fare un buon impasto. Ho seguito i consigli di un pizzaiolo da ristorante ma come sappiamo non é la stessa cosa e quindi sono venuti fuori 5m chili di pane. Poi ho modificato l' impasto aggiungendo più olio e lievito. Alla terza prova ci siamo quasi con il risultato che vorrei ottenere. Una pizza ben lievitata, croccante ma non troppo unta. Se hai/avete qualche trucco o fase di lavorazione in più da raccontare. . .    GRAZIE