Salve a tutti, ho sperimentato con successo la ricetta della pizza fatta col poolish. Tuttavia vorrei provare anche quella che si basa sulla biga, solo che tra i tanti post presenti nel forum, non ho trovato nessuna ricetta relativa alla biga (solo dei consigli e nient'altro). Ci sarebbe qualcuno disposto a dirmi le dosi precise e i tempi di lievitazione?