Ragazzi, è parecchio che non mi cimento con la pizza, perchè mi sono voluta riprendere dalle abbuffate natalizie. Domenica dovrei fare la pizza per me e mio marito e per i suoceri, applicando per la prima volta l'esperimento del camino chiuso a mo' di forno a legna (SPERIAMO BENE), vi ricordate? lo avevo già esposto qualche tempo fa, i miei suoceri hanno un camino di quelli moderni con sportello, allora  a me è venuta l'idea di poggiare sulla griglia la mia pietra refrattaria e provare a cuocerci la pizza.
Ora, sperando che l'esperimento vada a buon fine, vorrei un impasto che mi faccia fare buona figura.
CONSIDERATE LE SEGUENTI COSE: possiedo sia la farina  LO CONTE favola manitoba, MANITOBA ALIMONTI,  FARINA FIORE LO CONTE (quella marrone), farine normali, e farina speciale per pizza delle GRAN FARINE (cartone verde), farine 3 grazie o tre marie (non ricordo bene) ecc.
Ho in casa il lievito granulare VIVA PIZZA.
COMPRERo' L'ACQUA MINERALE (suggeritemi voi quale).
Ora vorrei tanto che mi diciate passo passo un buon impasto, senza rispondermi di cercare nell'archivio, perchè ormai lo conosco a memoria!!!
SPECIFICATEMI TUTTO, PER PIACERE, DOSI DI FARINA,ACQUA, OLIO, LIEVITO, SALE, tempi e tutto il resto.
Vi prego di non mandarmi a quel paese, anche perchè non avendo ancora il libro di Taddei, devo per forza scocciare a Voi tutti.
GRAZIE MILLE, VI SARO' ETERNAMENTE GRATA!!!!!
PS: MA TANTO, ANCHE QUANDO AVRO' IL LIBRO VI TORMENTERO',MENO, MA VI TORMENTERO'.
BACI, BACINI E BACIONI DA SHANA.