VORREI COINVOLGERE TUTTI QUELLI CHE VERAMENTE LO CONOSCONO PER VEDERE SE LA PENSANO COME ME. HO LETTO IN PROPOSITO, TRA I VARI MESSAGGI DEL FORUM ,CHE TALE PRODOTTO SI PREPARA IN SVARIATI MODI. SU QUESTO SIAMO DACCORDO ANCHE SE A ME NON PIACCIONO QUEI METODI CHE SI UTILIZZANO PER FARLO ESSERE PRONTO IN 24-48 ORE.ORA IL PROBLEMA NON STA TANTO NEL PREPARARLO,QUESTO è STATO SPIEGATO BENE,MA NELL'UTILIZZARLO E FARLO DURARE,CIOè UTILIZZARLO IL GIORNO DOPO E IL GIORNO DOPO ANCORA E COSì VIA. SI è DETTO CHE QUESTO FORUM SERVE PER DARE INDICAZIONI SU TUTTO QUANTO RUOTA INTORNO AL MONDO DELLA PIZZA ED IO HO PIZZICATO UN ARGOMENTO SUL QUALE MI SEMBRA SIA STATA FATTA UN Pò DI CONFUSIONE. "ò CRISCITO",O CRESCENTE, O PASTA MADRE, O LIEVITO NATURALE è UN PEPARATO CHE FA PARTE DELL'ARTE DI SAPER FARE LA PIZZA E SE IO LO PREPARO SIGNIFICA CHE LO VOGLIO USARE AL POSTO DEL LIEVITO DI BIRRA,PERCHè USARLI INSIEME? POI UNA VOLTA CHE è PRONTO E SI UTILIZZA MI SEMBRA DI AVER LETTO CHE IL GIORNO DOPO SI DEVE USARE PASTA DI RIPORTO+LIEVITO. E IO MI CHIEDO ANCORA PERCHè? SE IO HO FATTO IL CRISCITO SIGNIFICA CHE RISPETTO AL LIEVITO DI BIRRA MI DEVE DARE DEI VANTAGGI E IO PER SFRUTTARLO AL MASSIMO DEVO USARLO DA SOLO. POI NEI GIORNI A SEGUIRE DEVO SEMPRE USARE SOLO IL CRISCITO SENNò CHE CATENA è? CHE LIEVITAZIONE NATURALE è? IL RIPORTO A CHE MI SERVE? PERCHè MICA MI FA CRESCERE L'IMPASTO? NESSUNO(CREDO) HA SCRITTO CHE IL RIPORTO(UN PEZZO CHE CONSERVIAMO DELL'IMPASTO GIORNALIERO) VA MESSO NEL CRISCITO CHE CI AVANZA MODIFICANDO CON MAESTRIA LE PORZIONI PER AUMENTARE O DIMINUIRE VIA VIA L'ACIDITà. SOLO COSì POSSIAMO CONTINUARE LA CATENA SENZA RICORRERE AL LIEVITO DI BIRRA(LI USEREMO IN COPPIA MAGARI IN PICCOLISSIME DOSI QUANDO FA TROPPO FREDDO O QUANDO MAGARI C'è POCA ACIDITà). IL RIPORTO SENZA CRISCITO NON HA CAPACITà FERMENTATIVE GIà IL GIORNO DOPO(è POCA COSA),CI VUOLE IL CRISCITO NEL RIPORTO,SENNò NOI LA LIEVITAZIONE CON IL CRISCITO LA FAREMO SOLO LA PRIMA VOLTA,IN PRATICA LA PASTA MADRE NON VA CONSUMATA TUTTA LA PRIMA VOLTA MA SEMPRE RINFRESCATA PER USARLA ANCHE NEI GIORNI A SEGUIRE.    SPERO DI AVER SCRITTO IN MODO CHIARO,ASPETTO LE VOSTRE OPINIONI.