Notifiche
Cancella tutti
Poolish
Buongiorno a tutti.
Vorrei sapere da qualche esperto in che misura il poolish e' migliore di un impasto diretto, in merito a:
1. Gusto
2. Digeribilita'
3. Cornicione alto e vuoto
Ci sono altri vantaggi rispetto ad un impasto diretto? Quali problemi puo' comportare?
Grazie mille per l'aiuto, CuoreDoro.
p.s. ma si scrive poolish o poolisch?
Citazione
Topic starter
Pubblicato : 05/11/2004 23:01