Sono un ligure,  patito della pizza e trovo che la mia zona, il savonese, sia un po' scarsa come offerta e qualità.
Una cosa che mi sono sempre chiesto è il motivo per cui in una pizzeria non si facciano diversi impasti x garantire un'offerta variegata anche da questo punto di vista. Perchè devo andare in una pizzeria se mi piace una pizza bassa e in un'altra se mi piace alta? un locale dovrebbe dare la possibilità di scelta su tutto, tipi di farine tipo di impasto ecc. ecc. o è pura immaginazione la mia? funziona ovunque come dalle mie parti il discorso?
ciao a tutti

p.s. capisco che si allungherebbero i tempi di lavorazione, i problemi...però secondo me la clientela risponderebbe alla grande