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Secondo voi vanno bene 450 grammi di sale per 10 litri d'acqua su 17 kili di farina(w 230) per un impasto di 24 ore con poco lievito di birra.Tenendolo prima alcune ore fuori a temperatura ambiente e poi in cella????aspetto risposte grazie...ciao
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Pubblicato : 17/03/2005 01:59
Si
Pubblicato : 17/03/2005 02:06