Scusate per il ritardo, ma sono stato via e non ho potuto rispondere prima.  Lavoro ad Osaka e ho a disposizione un forno a legna. voglio fare la pizza napoletana ma non so come si fa.  C e qualcuno disposto a spiegarmi come si prepara l"impasto, che tipo di farina usare ect.? So che tramite computer non e facile spiegare tutto, ma se qualcuno mi spiega come fare posso cominciare a fare delle prove e migliorare il prodotto facendo esperienza.  Di solito il ristorante apre alle 11  e chiude alle 9  (sono orari giapponesi!!), quindi dovrei preparare l impasto alla sera prima per usarlo il giorno dopo.  Naturalmente ho a disposizione dei frigoriferi se servissero. Ringrazio anticipatamente. distinti saluti