salve, sono un ragazzo pugliese pizzaiolo consolidato. Ho avuto il piacere di lavorare in diversi locali in puglia e all'estero e con un notevole successo. Ciò malgrado ho notato che la pizza napoletane è molto diversa dal resto delle pizze in italia è una questioine di olio o c'è un trucco che non ho ancora imparato. Certo di una vostra saollecita risposta vi porgo i più sentiti saluti