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Ciao a tutti sto lavorando a Milano e dei clienti mi hanno chiesto la pizza integrale ma nn la so fare quindi chiedo qualche anzi chiedo un enorme aiuto da parte Vs.
grazie
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Pubblicato : 21/10/2004 22:20
Ragazzi ma nessuno puo darmi una mano?
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Pubblicato : 23/10/2004 21:34
in mancanza di pareri + autorevoli del mio provo a consigliarti io e credo che la strada + semplice forse è trovare un semilavorato già bello e pronto (mix di farine ) che è solo da impastare aggiungendo lievito e acqua e sale anche perchè credo che sarà una minima percentuale delle tue pizze
Non so però chi produca uno di questi prodotti magari provane uno per fare il pane integrale e questo sicuramente lo trovi
Volendo c'è anche la pizza ai cereali cioè con farine non solo di frumento
In gnerale comunque la farina integrale è in una certa percentuale mai pura
Partendo da una percentuale del 50% inizi a sperimentare e vedi che succede
Pubblicato : 24/10/2004 03:23