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Provando e riprovando son riuscito a fare un ottima pizza anche a casa.
Lievitazione 6/8 ore con due rigeneri.
Acqua,lievito,sale,farina 00 e olio extravergine d'oliva. Ho usato delle teglie tonde con dell'olio di seme. Il forno è elettrico e raggiunge i 270 gradi.
xTeo e xGabriele: ho anche provato a stendere la pizza (sempre con due rigeneri) a lievitazione non ultimata.......è un casino.....è quasi un tira elastico ..duro!!!
ciao
Topic starter
Pubblicato : 31/10/2003 20:33
Prova a non mettere l'olio e magari stenderla una sola volta nella teglia.
Pubblicato : 31/10/2003 20:45
è solo perchè non era lievitata
Pubblicato : 01/11/2003 00:15
????? Non aveva lievitato in 6/8 ore ????
Pubblicato : 01/11/2003 00:38
si, ma ho usato un panetto dopo circa 4 ore
Pubblicato : 01/11/2003 08:40
Ciao!
Le dosi? Il tipo di farina? L'altezza della pizza risultante?
Dicci di piu'! 🙂
Ciao!
BIX.
Pubblicato : 02/11/2003 19:56
Ciao Bix, la farina è la pasini bollino verde....farina del mio sacco.
Le dosi non me le ricordo anche perchè sono andato ad occhio.
Per l'altezza mi son dovuto limitare perchè agli ospiti piace sottile.
ciao
Pubblicato : 03/11/2003 00:46