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ciao......per una lievitazione in frigo per 24 ore usando una farina con w 350 circa quanto lievito di birra devo mettere per litro?? il frigo sta tra i 5° 6°C.Una volta finito l'impasto lo metto subito in frigo.Il giorno dopo,dopo quanto e' pronto per essere usato??grazie
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Pubblicato : 03/06/2005 02:43
Ciao non mi hai detto il metodo e neanche se intendi metterlo subito in cella oppure tenerlo per qualche ora fuori...
soprattutto hai dimenticato di dirmi se fai un impasto morbido oppure consistente....comunque se lo metti direttamente in cella e fai un impasto morbido 1,5-2 grammi a litro d'acqua se invece lo tieni fuori qualche ora basta anche 1 grammo in questo periodo....
Saluti
Pubblicato : 03/06/2005 05:51