Non ho mai provato questo metodo ma io credo che le palline saranno ancora molto fredde e di difficile lavorazione oltre al fatto che non gli darai il tempo di lievitare abbastanza,probabilmente avrai un impasto maturo ma scarsamente lievitato!
Ovviamente non ti assicuro che le mie teorie siano attendibili,magari se ciro e gli altri volessero confermare...
Saluti mirkuz!!!!!!!!!!!!!!!!!

dovresti + o - dire i dosaggi che usi e che w e' la farina.Comunque alle 12 e' un po' troppo presto per poterle usare non riesci a stenderle potresti risolvere il problema se una volta finito l'impasto fai le palline e poi lo metti nel frigo in questo caso se le tiri fuori alle 10 alle 12 sono pronte...ma ricorda che conta molto la temperatura ambiente...fammi sapere ciao...