ciao, Teo. Mi è successo che le palline si sono appiattite e presentavano già il giorno dopo un colore sul bruno con la presenza massiccia di molti di quei famosi puntini neri. Altre volte che mi è successo ho notato che la superficie delle palline stesse presentava un velo di umidità molto consistente. Una cosa del genere mi è capitata sempre e soltanto quando non ho adoperato la doppia lievitazione. Perché succede una cosa del genere? si tratta soltanto di una scarsa lievitazione, o c'è qualcosa di più?