Piuttosto Marios... visto che ci sono... mi serve qualche dritta per la pizza/focaccia in teglia che faro' domani sera:  [2]

-che "tipo" di farina usare... W 230/270 va bene ?

-di che grammatura fare le pagnotte ipotizzando che verranno cotte in teglie 38x26

-come utilizzare il forno elettrico ed eventualmente il grill

-quali accorgimenti adottare per ottenere una pizza/focaccia NON gommosa e
possibilmente fragrante sia in superficie che alla base e ben alveolata internamente (Anche se non troppo alta)

-che tipo di olio usare nell'impasto sempre ai fini della fragranza

Grazie, Zuc.

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