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Metodi di impastazione.

(@Utente)
Ospite

Volendo riassumere, quali sono -sinteticamente- i pregi ed i difetti nonchè il tipo di farina + indicato (W alto o basso) del:

1) Poolisch
2) Diretto
3) Biga (o indiretto)

Grazie e ciao
MaX

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Topic starter Pubblicato : 17/09/2003 19:58
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