ciao , ho attivitato il lievito camaldoli e vorrei seguire la tua ricetta della pizza napoletana con pasta madre, purtroppo non ho il tempo per farla domani mattina e pensavo di farla stasera per mangiarla domani sera .
considerata la temperatura esterna, dopo le prime 6 ore di lievitazione , una volta fatti i panetti non mi conviene mettere la pasta in frigo e tirla fuori domani sera 2/3 prima di usarla?
grazie
ciao totò