Ciao Volevo sapere se per gentilezza potete rispondere alle mie domande!!1)Se dopo aver fatto lo staglio il panetto é appiccicoso a che é dovuto?2)Se dopo il descanso si sta allargando il panetto nella teglia e la pasta é ancora appiccicosa e a tratti si strappa a che cosa é dovuto?3)Quale é la differenza di impasto usando acqua e farina gelada o acqua e farina a temperatura ambiente?4)E se il panetto cresce in larghezza  e non in altezza?IO ho provato a fare molte ricette del forum ma ancora non sono riuscito a fare una buona pizza.Se voi potete rispondere alle mie domande io penso che miglioreró molto nel fare la pizza.
Abbraccioni,

Gilberto