avevo due domande
volevo sapere come fare le palline.. si, proprio a livello pratrico perchè quando le faccio spesso la pasta che si presenta bella liscia prima, prende rugosità e presenta pieghe e piccole spaccature a seguito del taglio e della successiva lavorazione per fare la pallina.. sembra banale ma mi spiegate in tutta questa sua banalità come tagliare la pasta e ottenere una bella pallina liscia liscia.?
Poi a me più che una pallina viene un disco, nel senso che si schiaccia molto e si allarga! Impasto troppo molle o altro?
Grazie.. J