Mi rivolgo a Ciro che è il promotore di questo tipo di impasto, che è al limite della lavorabilità, essendo molto molle e appiccicoso; sostieni inoltre che non va, al momento della stesura, neanche infarinato.
Io ho provato, ma faccio una fatica già nel prelevare il panetto dal cassetto ( si allunga, e si appiccica anche con le mani infarinate) poi, quando lo stendo si appiccica che °*9^^$2"@@@, insomma mi viene una pizza che al meglio è un trapezio isoscele-scaleno, pero' buona! Allora Ciru' damm 'na mano!! Grazie per i preziosi consigli a te e chiunque mi risponda.
Saluti Falcon