(invio nuovamente qui il messaggio che avevo postato in "presentazione Gattamangiona"...)

UAU!!! Che onore….. il famoso Giancarlo della Gattamangiona!!!

Caro Giancarlo, ti posso assicurare che, insieme a Teo (“The-o King”…), sei uno dei miti viventi di questo forum…..
La tua intervista sull’inserto speciale del  “Gambero Rosso” riguardante la pizza ha fatto scuola….. (come, del resto, fanno scuola ogni giorno i preziosissimi consigli di Teo su queste pagine!! Basta vedere come fosse un po’ “piatto” questo forum mentre lui era in ferie…)

Le quantità del tuo impasto le hai gentilmente già dette… Ti andrebbe ora, Giancarlo, di descrivere nei dettagli il tuo metodo per impastare (a proposito, è alla napoletana) ?
In pratica, vorrei tanto sapere COME impasti…

Grazie !!!

Gioia