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formuale temperature

(@toto-sapore)
Membro Registered

ciao a tutti. ho ripreso un vecchia e-mail di teo per la formula delle temperature,per arrivare alla temperatura dell'acqua

estate 21c°
autunno primavera 23c°
inverno 25c°
per il calcolo si tiene conto della temperatura ambiente, temperatura farina e  della temperatura dell'impastatrice.

es. temperatura impasto finale 23°
23x3= 69
temp.ambiente 20°+ tamp.farina 16c°+temp.impastatrice a spirale 9
totale 45
69-45= 24 temp. acqua

io l'impastastice per il momento non ce lo.
come posso adattare la formula per arrivare alla temperatura dell'acqua?

grazie

ciao totò sapore

Citazione
Topic starter Pubblicato : 01/09/2004 23:57
 Pich
(@pich)
Membro Registered

dipende da quanto veloce e con quanta foga impasti!!
fai una prova:fai un impasto in cui impasti piano piano e ci metti un bel po' di tempo e un altro in cui spingi come un dannato e vai alla massima velocità...vedrai come si scalda!

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Pubblicato : 02/09/2004 00:39
 MaX
(@max)
Membro Registered

Ciao.

Ti ho inviato un foglio Excel al tuo indirizzo di posta... L'ho fatto per aiutarmi con i vari calcoli. Le costanti dipendono dalla mia esperienza. Io faccio un diretto per pizza in teglia morbida con passaggio in frigorifero di 13/15 ore.

Fammi sapere!
Ciao
MaX

RispondiCitazione
Pubblicato : 02/09/2004 14:45
(@toto-sapore)
Membro Registered

GRAZIE

AL MIO INDIRIZZO NON HO RICEVUTO NIENTE SE PUOI RIMANDAMELO

GRAZIE

A  PRESTO

TOTò SAPORE

RispondiCitazione
Topic starter Pubblicato : 02/09/2004 17:37
 MaX
(@max)
Membro Registered

Ciao.

Ho inviato uno .ZIP a cialvi@vodafone.it

Ciao
MaX

RispondiCitazione
Pubblicato : 02/09/2004 19:58
(@toto-sapore)
Membro Registered

ciao scusa ma non l'ho ricevuto .

prova a mandarmelo all'email dell'ufficio

cialvi.personale@messinaline.it

grazie  ancora

totò

RispondiCitazione
Topic starter Pubblicato : 03/09/2004 14:24
 MaX
(@max)
Membro Registered

FATTO!

RispondiCitazione
Pubblicato : 03/09/2004 14:50
(@toto-sapore)
Membro Registered

scusa proprio ma l'e-mail non è arrivata
probabilmente uno dei due ha deim problemi con la posta elettronica.
pazienza
grazie lo stesso

ciao
totò

RispondiCitazione
Topic starter Pubblicato : 03/09/2004 23:25
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