ho scoperto solo ora questo bellissimo forum, e subito è scattata la domanda, che peraltro mi si è posta già da parecchio tempo
il mio impasto, al momento di stenderlo, si presenta molto elastico, faccio molta fatica a tirarlo per fare il "tondo", e lui, immancabilmente si ritira. UFFA!
questo mi porta via molto tempo
quando vedo i pizzaioli che riescono a tirare la pasta in maniera perfetta e in pochi secondi solo facendola roteare...
che cosa sbaglio secondo voi esperti?
grazie a tutti!!!