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doppio impasto
la tecnica del doppio impasto, cioè quello fatto al momento di mescolare gli ingredienti e poi, dopo qualche ora, al momento di formare i panetti per farli lievitare ancora un po', in che casi si usa e che effetti ha? È utile per far venire un cornicione più alto o no? Informo che non ho forno a legna. Grazie.
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Pubblicato : 27/11/2003 02:35