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Domandina sul poolisch (x tutti)

(@Utente)
Ospite

Ciao a tutti... Se volessi aumentare la dose del lievito (d birra fresco) x fare lievitare il mio poolish in 2 ore max (faccio la pizza a casa) otterrei sempre una fermentazione del brodo di tipo lattico? Chiedo questo perchè ho letto ke la fermentazione lattica è la migliore in assoluto. Grazie

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Topic starter Pubblicato : 04/11/2003 18:16
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