salve!

avrei alcune domande sul poolisch:

1. la durata della lievitazione nella prima fase
e' direttamente proporzionale alla quantita' di lievito?
cioe': se io raddoppio il lievito, il tempo dimezza?

2. quanto a lungo si puo' conservare in frigo l'impasto finale non utilizzato?

3. come va conservato (avvolto nel cellofan, in un
panno,...) ?

grazie!!
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