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domanda su tempi...
Ciao a tutti, avrei bisogno di un po' di chiarezza dopo essermi letto vari post.
Per 500g di farina con w300 con 5gr di lievito fresco a 20° di temp. secondo voi:
1)quanto durerebbe la lievitazione diretta?
2)quanto durerebbe invece la prima fase di poolish?
grazie a tutti
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Pubblicato : 17/11/2003 23:11