Complimenti teo,ho seguito i tuoi suggerimenti per quanto riguarda l'aggiunta di sale nell'impasto(non insieme al lievito,ma quasi alla fine, dopo aver versato la farina).Vedo che il cordone della pizza si alza di più.
Volevo domandarti un'altra cosa,riguardando il mio modo di impastare che già t'avevo descritto qualche giorno fa,quando io verso il 90%circa della farina,dopo mancherà ancora una paletta o una paletta e mezza,ecco per versarle mi conviene aspettare che diventa bello cremoso,o aggingerlo appena si rapprende un pò(dopo circa 2 min.).
Mi interessa un tuo parere perchè ho costatato che veramente sei professionista in materia,anche dalle altre risposte date agli altri!
Ti saluto e ti ringrazio CIAO!!!