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Salve Ciro approfitto di nuovo delle tue conoscenze, vorrei sapere che cosa intendevi quando hai detto a Falcon nel post: "impasto veloce" di non stringere i panetti....
ne deduco che per un impasto normale i panetti vanno invece stretti, ti prego spiegami cosa significa stringere i panetti...
ti ringtrazio come sempre....
gianmarco
Topic starter
Pubblicato : 14/05/2004 19:22
non stringere vuol dire stagliare in modo che i panetti si rilassino velocemente,in modo che dopo 2-3 ore quando li vai a stendere sono già perfettamente snervati(non sono incordati ma rilassati). ciao.
Pubblicato : 15/05/2004 08:41