Grande problema...
non riesco più ad asciugare l'impasto come qualche giorno fà!

L'umidità a Roma è tremenda e l'assorbimento delle farine stà a puttane!

AIUTOOOOOO!!!!

Che cosa devo fare?
Aumento il sale?
spesso rischio di appiccicare le pizze sulle teglie! COSA CHE NON MI ERA MAI SUCCESSA!

Stò facendo un diretto a 48 / 72 ore di maturazione, e con il sale viaggio sui 0,030 /0,0035 a litro di acqua... e ja è tanto!

aiutoooooooooooo!!!!!!!!

saluti
gabriele