Salve a tutti,
ieri sera ho fatto la biga per il pane con semola di grano duro rimacinato. Stamattina alle 9 ho fatto l'impasto finale, aggiungendo un po' di lievito. Dopo 2 ore le due forme di pane stavano lievitando benissimo, gonfiando e alzandosi.
Alle 12 le ricontrollo e mi accorgo che stavano sgonfiando e "ammosciando". PERCHEEE'??? Troppo lievito? Hanno lievitato troppo?

Che fare?

Ciao!

BIX. (ex mastro fornaio!) :-